漢菜麟の想い｜白金高輪駅・麻布十番・三田・田町の高級中華レストラン

食材は旬の「さかり」、まさに〝今〟美味しいものを用いるのが信条です。信頼を寄せる業者様から主に仕入れていますが、時には生産者様やハンターの方の元を訪ねて、直接買い付けることも。探究心をもって、現地の風土に触れた時の感覚を大切に、「本当に美味しい」と思えるものだけを全国から厳選しております。

花椒油、辣油、XO醤などの調味料は、全て自家製です。上質な食材それぞれに適したものを合わせ、素材本来の味わいを引き出し深みを持たせます。通販でもお求めいただけますので、ご家庭でもご活用ください。

店内はやわらかな灯りに包まれた、カウンター6席のみの落ち着いた空間です。調理の様子をご覧になりながら、どうぞごゆっくりお過ごしください。

器は、横浜の「うつわ屋まほろ」様にご紹介いただいた作家さんに、料理に合うものを特注でお願いしております。また、新潟・燕三条の「マルナオ」様の木の箸を使用するなど、細部にまでこだわりは尽きません。当店を支えてくださる関係各所の皆様、お客様とご一緒に、毎夜素敵な時間を共有できましたら嬉しく思います。